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要设置苹果手机的短信通知仅一次，可以按照以下步骤操作。
1、前往“设置”应用。
2、滚动到“通知”选项并点击。
3、在列表中找到“信息”应用（或名为“短信”的应用）。
4、点击该应用，进入其通知设置。
5、在此页面，找到并点击进入“重复提醒”或“通知提醒次数”的设置。
6、选择“一次”，以确保设备只提醒一次短信通知。
不同版本的iOS操作系统可能会有所不同的操作界面和步骤，但大体上都是通过“设置”应用来更改通知的提醒方式，完成上述步骤后，手机将只会为新短信发送一次通知。
还可以根据需求设置其他短信通知选项，如通知声音、显示预览等，如有更多疑问，建议查阅苹果手机的用户手册或在线指南。